Bocconcini di soia al curry

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Ecco una ricetta davvero semplice e veloce ma gustosissima.

Ecco una ricetta davvero semplice e veloce ma gustosissima. Diciamocelo, la soia disidratata non è che sia proprio ‘sta bontà inaudita eh, ma così prende un saporino ed una consistenza morbida dentro e croccantina fuori che è uno spettacolo!

La ricetta originale l’avevo trovata qui tempo fa, prima di mettermi a bloggheggiare, e me ne sono innamorata. Ho apportato una piccola variante aromatica: lo zenzero, che amo follemente.

Ecco la ricetta:

Per ogni persona metto:veganok

50 gr di bocconcini di soia

brodo vegetale

un pugno di farina integrale

due cucchiaini di curry

mezzo limone

un pezzetto di radice di zenzero

sale

olio

Si fa così:bocconcini soia, curry limone1

Far bollire il brodo e cuocervi i bocconcini per 10 minuti, poi scolarli, farli raffreddare e strizzarli bene.

Nel frattempo preparare la farina con il curry, la buccia del limone grattugiata, lo zenzero grattugiato e un po’ di sale. Buttateci dentro i bocconcini e ricopriteli bene con il composto.

Mettere nella padella un filo d’olio e farvi rosolare i bocconcini, a fine cottura (pochi minuti) unire il succo di limone e far rosolare ancora fino ad ottenere una crosticina croccante e..buon appetito!

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  1. Strepitosi questi bocconcini di soia! In genere mi rimangono un po’ mollicci, ma così sembrano proprio ottimi, li proverò presto 🙂

    Complimenti per il blog, a partire dal nome d’arte davvero simpatico 🙂 🙂 🙂
    Ho messo un link al tuo blog nel mio, spero possa farti piacere…ti seguirò 😉
    A presto

    Alice

    • Certo mi fa molto piacere grazie mille!
      Io non sono ancora tanto pratica di queste cose da blogger, è un’esperienza nuova per me, come vedi ancora non son riuscita a mettermi un avatar decente 😀 ma avrei piacere di vedere il tuo blog 😉

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