Tartufini vegan al cocco

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Tartufini al cocco, vegani e con ingredienti semplici, facilissimi da fare e…da pappare!!

Tartufini al cocco, vegani e con ingredienti semplici, facilissimi da fare e…da pappare!! Infatti me ne sto mangiando uno proprio mentre scrivo.

Questa ricetta me la sono inventata ieri di sana pianta perché avevo voglia di dolce e non avevo granché in dispensa. Poi ho ripensato a quel cocco grattugiato…

Come vi avevo promesso ieri sulla pagina facebook ecco la ricettina:veganok

Per ottenere circa 8 tartufini servono

  • 45 gr di nocciole
  • 45 gr di mandorle, più 8 mandorle a parte
  • 60 gr di latte di cocco
  • 20 gr di cocco grattugiato, più un altro pochino per guarnire
  • 10 gr di zucchero

Polverizzate le nocciole e le mandorle nel tritatutto, poi iniziate a unire gli altri ingredienti. Otterrete un impasto morbido. A questo punto formate dei dischi e piazzate una mandorla al centro di ogni disco, e poi richiudetelo intorno alla mandorla ottenendo così una pallina ripiena. Passate i tartufini nel cocco grattugiato  per guarnirli e lasciateli riposare in frigo per qualche ora prima di servirli.  Sfiziosi come accompagnamento al caffè o all’amaro a fine pasto!

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