Veg-pesto

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SAM_1923

Questa estate, almeno qui al nord, si sta decisamente facendo desiderare, ma scommetto che molti di voi avranno comunque piantato un bel vaso di basilico o, i più fortunati, un pezzetto di orto.
E allora lanciamoci nella produzione di un buonissimo veg-pesto! Però devo avvisarvi: non ho pesato gli ingredienti ahimè..sono andata ad occhio, ma vedrete che è facilissimo. Servono:

  • Basilico (abbondate, rende pochissimo una volta tritato)
  • veg-formaggio
  • mandorle o pinoli
  • olio evo
  • sale
  • aglio in polvere o fresco e sminuzzato

Dopo aver tritato i pinoli o le mandorle buttate tutto nel mixer e fate sminuzzare come si deve e amalgamare gli ingredienti. Pronto per condire un bel piatto di pasta!

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