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Riso all’ananas all’orientale

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Da provare!! Faccio questo piatto spesso e in alcune diverse varianti, ma la costante è la “farinata di ceci strapazzata” che dà un gusto unico a questo tipo di pietanza.

Questa versione è fresca e saporita, l’ideale per la primavera!

Allora per 4 persone metterei:

  • 280-300 gr di riso basmati
  • 250 gr di piselli
  • farina di ceci
  • 6-8 fette di ananas in scatola
  • mezza cipolla

Preparate innanzitutto la pastella di ceci, io procedo a occhio, tanto se viene un po’ più liquida o più densa cambia poco, dato che in ogni caso si dovrà rapprendere in padella! Insaporitela con un po’ di sale. Se rimane qualche grumo mettetela per qualccinhe minuto in frigorifero e poi datele un altro giro di frusta, sarà perfetta. Quanta ne dovete fare? Circa un paio di bicchieri.

Nel frattempo soffriggete la cipolla tritata aggiungendo anche un po’ d’acqua in modo da evitare sbruciacchiamenti , unite i piselli e cuoceteli aggiungendo ancora un po’ d’acqua e il sale. Io uso quelli surgelati e ci vogliono pochi minuti.

In un’altra padella mettete olio, fatelo scaldare e buttate dentro la pastella di ceci, rimestando con una paletta continuamente in modo da dargli un aspetto tipo uovo strapazzato. Io la lascio andare un bel po’ perché mi piace bella croccantina! Cuocete in riso in acqua salata e scolatelo bene. Ora buttate tutti gli ingredienti in un’unica padella e fate saltare qualche minuto tutto insieme. 

Se vi piace potete condirlo ulteriormente con della salsa agrodolce, ma è gustosissimo anche così.

Più difficile a dirsi che a farsi! Buon appetito!!

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