Un classico della cucina crudista. Era da molto tempo che volevo provarli ma non sapevo come realizzare gli spaghetti. Poi ieri sera ho trovato il mitico attrezzo.
Ieri sera sono stata ad Omegna a vedere i fuochi d’artificio.
Tra l’altro vorrei consigliar
e a tutti di andare a vederli il prossimo anno. Non solo sono stati davvero belli ma il lago d’Orta è davvero una cornice strepitosa per uno spettacolo del genere. Io non ci ero mai stata e sono rimasta a bocca aperta.
Ebbene, oltre a tutto questo, nelle vie del paese era presente un ricco mercatino, quasi una fiera. Ed è stato tra quelle bancarelle che ho comperato un attrezzino favoloso che sbuccia, affetta e taglia a fili sottili alla perfezione.
Detto fatto, oggi prendo la mia bella zucchinetta e…magia!! Ecco comparire nel mio piatto dei bellissimi spaghetti di zucchina, freschi freschi!
So che esistono anche delle macchine per tagliare le verdure a spirale con cui vengono anche più carine, ma anche questo piccolo attrezzo si è rivelato perfetto allo scopo.
Una volta tagliati i vostri spaghetti, per completare la ricetta li potrete condire in molti modi. Io ho scelto la salsa all’avocado, che si prepara più o meno come una guacamole.
Per due persone:
- Un avocado maturo
- succo di un lime
- 4 pomodorini
- olio di mais o di altri semi
Tagliate a tocchetti la polpa dell’avocado e conditela con un filo d’olio, il succo del lime e il sale e poi schiacciate tutto con la forchetta oppure frullate. Tagliate i pomodorini, ai quali avrete tolto i semi, a tocchetti minuscoli, e uniteli alla crema di avocado. Condite i vostri “spaghetti” e gustate subito!
EcoVegaMente 